с толкова прекрасна храна, както и вино, идващо от Нов Южен Уелс, това е въпрос, който повече ресторанти в Сидни, както и барове, не обслужват регионални продукти. Едно френско бистро точно в сърцето на града се зае с банера, както и е подкрепял ароматите на NSW с новото си меню.

Скрити сред офисите, както и забързаните улици на CBD в Сидни, хотелът за съхранение на резервоара, както и неговият дискретен бистрот на петита – „битният поток“ на френски – са над една от най -исторически значителните точки в града, може би дори цялата страна.

Под хотела, до площад Австралия, управлява програмата на това, което беше единственият източник на сладководни води за колонията от 1788: Потокът за съхранение на резервоара.

Без това снабдяване с питейна вода, колонията никога не би оцеляла.

Оттогава потокът на резервоара за съхранение е изсъхнал, колкото и по -горе в петитната флота, виното тече свободно.

И това е вино с произход.

Le Petit Flot – Ароматът на Нов Южен Уелс

Ниво 2, хотел за съхранение на резервоара, ул. Пит 97, Сидни

На рецепцията на херметровия хотел за съхранение от рецепцията за съхранение на резервоара, както и с изглед към площада на Австралия, удобното, но елегантното пространство за хранене на Le Petit Flot изобщо не се чувства като ресторант в хотела.

За начало няма намек за сандвичи с клуба, бургери или салати на Waldorf. Като цяло, той е изключително френски – както трябва да бъде бистро. Въпреки че изпълнителният готвач Колин Йе е имал своята държава в няколко японски стила, както и аромати, които допълват добре общата структура.

С любезното съдействие на LPF

Но като се започне с виното, този битов ресторант е изработил меню с разлика, блестяйки светлина върху местните, както и предоставя на посетителите, както и жителите на възможността действително да вкарват зъбите си от точно тук, в Нов Южен Уелс .

Да започнем със Semillon

За да отидем с предястия на Whitebait, Saikou Salmon, както и с говеждо месо, имахме Sweetwater Semillon от Hunter Valley. Това е диво-ферментирало вино с цитрусови, тревисти нотки, както и красиво балансирана структура-олицетворение на любимия на ловеца.

Въпреки че този семилон е сдвоен с кухнята Confit Poultry Beass от южните планини, ние се насладихме на съдовете, които избрахме.

WhiteBait точно тук е прекрасно хрупкав, както и светлина, както и напълно подправен. Сьомгата, която е с високо съдържание на омега-3 мастни киселини от дива среда с постоянно плуване, е богата на възхитителна хрупкава крива кожа. Бобът, който включва, са облечени с леко кисело мляко, както и филийки от печен бадем.

Карпачото е невероятно. Ръчно наклонена до точка, в която е почти полупрозрачен, както и сервиран с хрупкави каперси, чесън, както и деликатен зехтин. Превъзходно.

След това, Шираз

Има поезия на опцията на NSW Shiraz в Le Petit Flot. Dalwood Winery в долината на Хънтър е най -старата марка вино в Австралия, както и е затова родното място на виното Hunter Valley.

Dalwood е изработвал първокласни вина в долината на Долен Хънтър постоянно от 1828 г., както и Шираз е добра парадигма на тази дългогодишна винарна. Неговият дълбок, богат цвят, нежен аромат, както и балансираните танини работят добре със средно до пълното тяло на виното, както и с почти пикантно покритие.

Моята 5+ мраморна пържола Wagyu Rump (приготвена рядко) е предложението за сдвояване на Dalwood Shiraz. Това е от Карара в северните реки на NSW, както и топи в устата, сякаш дори не е там. Никога не съм опитвал пържола – особено рум – по -скоро като нея.

Червеното вино jus, както и пълнозърнестата горчица, пържолата включва са спомагателни, но щедро докосване.

Кристина говеждото бузи на Кристина, с червено вино мисо, както и пюре от моркови, са възвишени. Нежен, богат, плътен, както и пълен с разкошен аромат, както и също така добре съвпадащ с Шираз.

Нашият приятел на скара на скара на скара на скара, който е от Джуни в Ривърна, NSW, изглежда нежен, както и напълно приготвен. Това хранене е сдвоено с NSW каберне совиньон, но вярвам, че Shiraz все още работи. Петър така или иначе не се оплаква!

Също така получаваме страна на пресни екологични зърна, както и най-кремавия, най-богато пюре-съжалявам, бита картоф, който някога ще опитате. Това е екстравагантно хранене с отлично вино; витрина на това, което това определя, трябва да предложи на нашите чинии, както и очила.

И как е кабинката Sauv?

За да се изключим, имаме последна чаша вино: кабинката сав, която е сдвоена с агнешкото на Питър. Това е от винарната Hungerford Hill в долината Хънтър, както и е вкусна.

Сочен, без да е сладък, танинов, без да е толкова дъвчащ, както и богат, без да е надмощно, това вино още един фантастичен пример за Нов Южен Уелс създава толкова изключително недооценено.

Други вина, които си заслужават споменаване

Заедно с трите, които опитахме – Sweetwater Semillon, Dalwood Shiraz, както ниеLL като Hungerford Hill Cabernet Sauvignon – Le Petit Flot също предлага още няколко вина, както и техните партньори по храните от Нов Южен Уелс.

В списъка е шардоне на Dalwood, който е сдвоен с разкошен свинско коремче от Брамар в южните склонове на NSW, както и със сладководни шираз, за да отиде с черната пържола на ресторанта Angus Onglet.

Тези две вина общо вкусът на изживяването на NSW в този интелигентен ресторант, който е идеален за фина, очарователна храна в сърцето на града.

Ние вечеряхме като гости на Le Petit Flot, но нашите мнения, както и думи са наши собствени.