тази година Денят на майката съвпадна с моя рожден ден. Денят на майката в Австралия, както и в Северна Америка пада във втората неделя на май всяка година. В Англия е през март, така че никога досега не ми се е налагало да предлагам с такъв сблъсък.

Изображение от HotlySpiced.com
Това недоволно двойно обогатяване на двата много много основни дни се среща само всеки толкова често. Последният път беше през 2002 г., когато г -жа Романс, както и аз живеех във Великобритания. Аз надникнах в бъдещето, както и трябва да се подготвя за това небесно позициониране отново през 2019 г.

За да отпразнувам такава астрологична връзка, вярвах, че ще готвя за домакинството – общо осем души! Мотивацията за такава изключителна концепция дойде при стартирането на книгата на приятел. Лотарин от не по -скоро Нигела публикува първата си книга, както и всички сме изключително щастливи от нея.

Докато бяхме забързани, че се гордеех, имах късмет, за да задоволя един от нейните добри приятели, както и колегите си блогър за храна, Чарли от Hotly Spiced. Бърз поглед към нейния сайт ми показа яденето, което трябваше да готвя в неделя, 12 май 2013 г .: Бавно приготвено агнешко месо с макадамия Дука, както и пушена пиперница, сос тахини, както и салата от киноа.

Изображение от HotlySpiced.com

Ето какво ви трябва:

Агнешко.

Използвах 3 кг крак агнешко, но агнешкото поемане на костта е в оригиналната рецепта.

3 супена лъжица препечена кимион

2 с. Л. Дижон горчица

2 с.л.

¼ фино нарязан лимон

2 супени лъжици сусамови семена

3 TBSP MACADAMIA DUKKAH – или можете да използвате всякакъв тип Dukkah или Zataar. Направих своя собствена, която [се оказа] наистина просто, както и рентабилно!

Салата от киноа

2 чаши киноа

1 зеленчуково кубче или 4 чаши склад

2 домати – нарязани на кубчета

Сок от 1 лимон

1 много мента – фино нарязан

2 купчини с плоско ограден магданоз-фино нарязан

1 лук – фино нарязана на кубчета

Дрип от зехтин

Сол, както и черен пипер за сезон.

Сос тахини

3 супени лъжици тахини

Сок от ½ лимон

1 скилидка чесън – фино нарязана

½ чаена лъжичка смляна тостерна кимион

Вода – добавена бавно

Сол, както и черен пипер

Ето какво правите:

Загрейте фурната до 150 градуса c (300df)

Смесете Дука, кимион, Горчица Дижон, пушена червена паприка, нарязан лимон, както и сусамово семе заедно, както и втрийте в агнешкото. Разстелете останалите върху горната част на месото.

Поставете агнешкото в саксията си за печене, както и старателно изсипете чаша вода. Поставете капака или покрийте с фолио, както и го вземете в тази фурна. Потът от чугун, който закупих, беше също малко за гаргантуанския крак, който бях купил, така че трябваше да видя с костта на краката с нож за хляб, за да го направи подходящ. Не правете същата грешка!

Задайте таймера за 4 часа – много повече, ако имате време. Нека страхотните времена се търкалят!

За салатата:

Сварете запаса, както и пригответе киноа, докато не видите битови пръстени да се отделят от основното зърно. Не трябва да има и никакъв вид вода.

Оставете киноа да се охлади.

Смесете всички останали компоненти в купа с охладената киноа, както и сте готови да сервират.

Тахини сос:

Смесете тахини, чесън, кимион, както и лимонов сок заедно в купа. Изглежда, че сместа се захваща като прекалено загрял шоколад, но не се притеснявайте.

Добавете вода към сместа-2 супени лъжици, както и след това много повече, докато не имате консистенция от тип сос.

Добавете сол, както и черен пипер на вкус.

Когато агнешкото е сготвено, старателно го елиминирайте от саксията за печене, починете го, след това го нарежете. Нарежете със зърното на месото, така че нарязвайте костта, а не върху него. Трябва да е толкова меко, че ще са необходими много усилия, за да го отрежете.

Направих най-невероятния сос, направен от намалените сокове в долната част на саксията за печене за снаха ми. Тя беше изключително щастлива!

Това ядене беше толкова просто (освен хакване с костта, за да го прибере), както и толкова успешно, че със сигурност ще готвя това отново.

Изображение от г -н Романтика.

Също така го сервирахме с моите специални печени картофи, които един мой готвач, който е мой, както и любимата му, винаги споменава, защото ги направих преди три години. Може да ви покажа още повече по линията!

Трябваше да спомена Чарли, който сподели тази рецепта с мен, я събра от нейния приятел, красивата Таня. Таня управлява моите истории за кухнята.

Изображение от HotlySpiced.com

Благодаря ви много, Чарли, че споделихте вашите снимки с нас. Нашето алчно домакинство беше започнало да хаква в агнешкия си обяд, преди да има време дори да заявя думата „камера“!